株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アステリスク和泉 光一
- 東京都渋谷区上原1-26-16
タマテクノビル1F
Tel. 03-6416-8080
https://www.asterisque-izumi.com/
Ingredients
材料
-
ビスキュイ・テヴェール・アマンド
京都宇治抹茶「吉祥」 30g 卵黄 160g 全卵 260g アーモンドパウダー 96g 粉糖（オリゴ糖入り） 300g 卵白 460g グラニュー糖 200g 薄力粉（シリウス） 248g -
アンビバージュ・アブリコ
アプリコットピューレ 160g 水 150g グラニュー糖 150g -
クレーム・アブリコ
バニラエキス 10g アプリコットピューレ 864g 全卵 324g 卵黄 252g グラニュー糖 216g 板ゼラチン（シルバー） 20g 無塩バター 324g アプリコットリキュール 20g -
コンフィチュール・フランボワーズ
ラズベリークランブル 320g グラニュー糖 280g -
クレーム・オ・テヴェール
京都宇治抹茶「吉祥」 36g 牛乳 500g 生クリーム（35%） 500g 卵黄 168g グラニュー糖 240g 板ゼラチン（シルバー） 25g トックブランシュ抹茶 36g 生クリーム（35%）☆ 800g -
クレーム・シャンティー
バニラエキス 適量 生クリーム（35%） 1000g グラニュー糖 70g -
デコラシオン
京都宇治抹茶「吉祥」 適量 ホワイトチョコレート 適量 ラズベリー（フレッシュ） 適量
Pick-up
ピックアップ商品
京都宇治抹茶「吉祥」
宇治抹茶らしい上品な甘さと若草色が特徴で、ムースなどでも使いやすいです。今回はアプリコットと合わせました。
アステリスク 和泉 光一
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
ビスキュイ・テヴェール・アマンド
アンビバージュ・アブリコ
クレーム・アブリコ
コンフィチュール・フランボワーズ
クレーム・オ・テヴェール
クレーム・シャンティー
組み立て