Botanical Berry

ボタニカル・ベリー

Recipe PDF

大渕 修一
バリスタ・バーテンダー大渕 修一
https://www.instagram.com/ofshuch/

Ingredients

材料

  • ボタニカル・ベリー 約1杯分

    1.ジン(g'Vine フロレゾン) 15ml
    2.ソーヴィニヨン・ブラン(NZ産) 45ml
    3.タイベリーピューレ 30ml
    4.シュガーシロップ 小さじ1
  • ボタニカル・フォーム 約5杯分

    ローズゼラニウムウォーター 200ml
    板ゼラチン 4g
    ホーリーバジル 3枚
    セージ 2枚
    バーベナ 5枚
    ディル 1枚
    ミント 5枚

Directions

作り方

ボタニカル・ベリー

  1. カクテルシェーカーに1から順に加えてよく混ぜる。

ボタニカル・フォーム

  1. ローズゼラニウムウォーターにハーブ類を加え、スティックミキサーで粉砕しながら混ぜる。
  2. ①を裏漉し、別の容器に移して温める。
  3. 板ゼラチンを加えて混ぜる。
  4. エスプーマを使って泡を作り、カクテルに加える。

ボタニカル・ベリー