株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アステリスク和泉 光一
- 東京都渋谷区上原1-26-16
タマテクノビル1F
Tel. 03-6416-8080
https://www.asterisque-izumi.com/
Ingredients
材料 卵型モールド8枚分
-
ジュレ・アブリコ
アプリコットピューレ 200g 水あめ 20g グラニュー糖 220g ペクチン（LMSN325） 5.2g クエン酸 5.2g 水 5.2g -
ガナッシュ・アブリコ・ジャスマン
アプリコットピューレ 165g グラニュー糖 47g 牛乳（牛乳170gでジャスミン茶をアンフュゼしたもの） 120g ジャスミン茶 27g 転化糖 44g ショコランテ・ガーデナー・ミルク（Puratos） 680g 無塩バター 40g アプリコットリキュール（Dover アルザスリキュール30°） 22g -
ムーラージュ
ショコランテ・ガーデナー・ミルク カカオバター色素（赤、白） メタリック色素ゴールド
Pick-up
ピックアップ商品
アプリコットピューレ
アプリコットピューレは、フレッシュのフルーツに近いから使い勝手がいい。
発色がいいのも気に入ってます。
アステリスク 和泉 光一
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
ジュレ・アブリコ
ガナッシュ・アブリコ・ジャスマン
モンタージュ