株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アステリスク和泉 光一
- 東京都渋谷区上原1-26-16
タマテクノビル1F
Tel. 03-6416-8080
https://www.asterisque-izumi.com/
Ingredients
材料 ミッテン型4枚分
-
ガナッシュ
ブラン・セレクション（Puratos） 225g ココアバター（Puratos） 25g 水あめ 16g 水 6g グラニュー糖 109g パッションフルーツピューレ 144g ココナッツミルクピューレ 54g マンゴーピューレ 15g 無塩バター 44g バニラエクストラ 1.2g -
ムーラージュ
ブラン・アンタンス（Puratos） カカオバター色素（黄）
Pick-up
ピックアップ商品
パッションフルーツピューレ
パッションフルーツピューレは、嫌なえぐみがないのとスッキリした酸味が気に入って一年中使っています。
冬でもショコラに酸味やアクセントを足したい時に、自分の思ったイメージにぴったりはまってくれるピューレです。
アステリスク 和泉 光一
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
ガナッシュ
ムーラージュ