株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- トラントロア33高良 大地
Ingredients
材料
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パート・ドゥ・フリュイ
ブルターニュ産ラズベリーピューレ 720g グラニュー糖 166g ペクチン（イエローリボン） 18g 転化糖 98g クリアハニーMY（秋田屋本店） 227g トレハロース 432g クエン酸 5.4 熱湯 5.4 -
ガナッシュミエル
ホワイトチョコレート（34%） 365g 生クリーム（35%） 142g クリアハニーMY（秋田屋本店） 100g ウォッカ 12.5g -
モールディング
ルビーチョコレート 適量 ラメパウダー（レッド） 適量 アルコール（パストリーゼやアルパワー） 適量
Pick-up
ピックアップ商品
ブルターニュ産ラズベリーピューレ
このピューレを食べてから、今まで避けがちだったフランボワーズの使用頻度が高くなりました。
マイルドな酸味と、何と言ってもフローラルな香りがワンランク上のお菓子にしてくれます。
- 2025.10.14
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- 夏季休業のお知らせ
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- 2024.4.17
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作り方
パート・ドゥ・フリュイ
ガナッシュミエル
モールディング