株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- トラントロア33高良 大地
Ingredients
材料
-
ガナッシュ
パッションフルーツピューレ 288g 無塩バター 76.8g 転化糖 24g 水あめ 48g 卵黄 78g グラニュー糖 48g ショコラオレ（39%） 115g ショコラノアール（64%） 292g ブールドカカオ 50g -
モールディング
カカオバター色素（黄色） 適量 ショコラブラン 適量 ショコラノアール（70%） 適量
Pick-up
ピックアップ商品
パッションフルーツピューレ
フルティエールの中でも大好きなピューレの一つです。
フレッシュのパッションフルーツを切った時と同じ様なクリアな香りと、ピュアな味わいが創作意欲を湧き立たせてくれます。
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Directions
作り方
ガナッシュ
モールディング
※蓋はショコラノアールだけでも可能。