株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- オー・プロヴァンソー中野 寿雄 佐藤 裕也
- http://www.aux-provencaux.co.jp
Ingredients
材料
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マンゴーソース
マンゴーピューレ 適量
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ヨーグルトムース 作りやすい分量
プレーンヨーグルト 250g 牛乳 50g 生クリーム（36%） 130g 板ゼラチンシルバー 3.5g
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ラズベリーのソルベ 作りやすい分量
ラズベリーピューレ 500g レモンピューレ 50g 水 200g グラニュー糖 125g 水あめ 30g
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デコポン
デコポン 適量 水 1L 重曹 15g
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デコポンのマリネ
白ワイン 250g ペルノー 50g 水 200g グラニュー糖 90g バニラビーンズ 1/2本
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パッションフルーツのアガープレート
パッションフルーツピューレ 100g デコポンのマリネ液 200g アガー 9g
（液体に対して3%）ライムの皮 適量
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
マンゴーソース
ヨーグルトムース
ラズベリーのソルベ
デコポン
デコポンのマリネ
パッションフルーツのアガープレート
盛り付け
Pick-up
ピックアップ商品
マンゴーピューレ
濃度があって味も濃く、香りも強いのでそのままソースに使えます。
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