株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アヴランシュ・ゲネー上霜 考二
- 東京都文京区本郷4-17-6
Tel. 03-6883-6619
https://www.avranches-guesnay.com/
Ingredients
材料
-
ビスキュイ・デリス 40×60cm天板1枚分
アーモンドパウダー 300g 粉糖 300g 全卵 300g 卵白 90g グラニュー糖 60g コーンスターチ 63g 無塩バター 225g -
コンポート 3台分（100g/台）
冷凍マンゴーカット 116g パイナップル 96g バナナ 73g マリブ 7.2g 【A】 オレンジピューレ 19g レモンピューレ 15g バニラ 0.4本 カソナード 24g -
アンビバージュ 作りやすい分量
ココナッツミルクピューレ 6g ボーメ30°シロップ 40g 水 20g -
ムース・ココ 3台分
ココナッツミルクピューレ 120g 牛乳 60g 卵黄 60g グラニュー糖 18g 板ゼラチンシルバー 5.4g イヴォワール（Valrhona） 120g マリブ 12g 生クリーム（35%） 300g -
グラサージュ
マンゴーピューレ 100g パッションフルーツピューレ 100g フリュジェルヌートル80 200g 水 50g -
デコラシオン
冷凍マンゴーカット ドライミント フリュジェルヌートル80
Pick-up
ピックアップ商品
マンゴーカット
完熟させてから冷凍しているマンゴーカットなので、フレッシュのように使えるところが気に入っています。
アヴランシュ・ゲネー 上霜 考二
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
ビスキュイ・デリス
コンポート
アンビバージュ
ムース・ココ
グラサージュ
デコラシオン
組み立て