株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- アステリスク和泉 光一
- 東京都渋谷区上原1-26-16
タマテクノビル1F
Tel. 03-6416-8080
https://www.asterisque-izumi.com/
Ingredients
材料 パボーニドーム約20個分
-
パート・シュクレ
無塩バター 168g 粉糖 105g アーモンドプードル 39g フルールドセル 3g 卵黄 38g 全卵 30g 薄力粉 282g 強力粉 72g -
ダックワーズ・パンプルムース
グラニュー糖 21g 乾燥卵白（キューピー） 12g 卵白 329g アーモンドプードル 259g 粉糖 259g グレープフルーツのゼスト 3/4個 -
コンポート・パンプルムース
グレープフルーツ（フレッシュ） 43g 水 58g 蜂蜜 9g レモン果汁 4g グラニュー糖 34g NHペクチン 1.2g -
ムース・ココ・マング
ココナッツミルクピューレ 97g マンゴーピューレ 100g 板ゼラチンシルバー 10g サワークリーム 36g マンゴー（フレッシュ） 11g 生クリーム（35%） 237g グラニュー糖 107g 水 32g 卵白 53g -
クレーム・パンプルムース・マント
パンプルムースロゼピューレ 127g 卵黄 36g 全卵 48g グラニュー糖 32g 板ゼラチンシルバー 3g 無塩バター 48g ミント（フレッシュ） 2g -
モンタージュ
ピンクグレープフルーツ（フレッシュ） ナパージュ クレーム・シャンティ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
- 2024.3.18
- レシピを追加しました。
- 2023.12.18
- レシピを追加しました。
- 2023.11.29
- 年末年始休業のお知らせ
- 2023.9.11
- 収穫レポートを追加しました。
- 2023.8.30
- タイベリー・ブルターニュ産ラズベリーピューレ長期欠品のお詫び
- 2023.8.7
- 夏季休業のお知らせ
- 2023.6.23
- レシピを追加しました。
- 2023.6.19
- レシピを追加しました。
- 2023.6.14
- レシピを追加しました。
- 2023.5.29
- レシピを追加しました。
- 2023.5.8
- レシピを追加しました。
- 2023.4.3
- レシピを追加しました。
- 2023.2.13
- FC大阪ゴールドパートナー
- 2023.2.6
- サポート選手ページを更新致しました。
- 2022.12.6
- 年末年始休業のお知らせ
- 2022.11.30
- ドリンクレシピを追加しました。
- 2022.10.3
- レシピを追加しました。
- 2022.8.12
- ドリンクレシピを追加しました。
- 2022.8.3
- レシピを追加しました。
- 2022.7.22
- 夏季休業のお知らせ
- 2022.6.22
- レシピを追加しました。
- 2022.6.15
- レシピを追加しました。
- 2022.5.30
- ドリンクレシピを追加しました。
- 2022.5.26
- レシピを追加しました。
- 2022.4.25
- ゴールデンウィーク休業のご案内
- 2022.3.29
- サポート選手ページを公開しました。
- 2022.2.21
- レシピを追加しました。
- 2022.2.14
- レシピを追加しました。
- 2022.2.8
- オンラインレッスンのレポートを追加しました。
- 2022.2.1
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
パート・シュクレ
ダックワーズ・パンプルムース
コンポート・パンプルムース
ムース・ココ・マング
クレーム・パンプルムース・マント
モンタージュ