株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- Wattle Tokyo鈴木 勇一
- 東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビル6F
Tel. 03-5288-7828
https://www.pj-partners.com/restaurant/wt/
Ingredients
材料
-
サーモンマリネ（グラブラックス）
サーモン 700g ブラウンシュガー 34g 岩塩 25g ハーブ（ディル、セルフィーユ、イタリアンパセリ等） レモンの皮（またはライムの皮） -
ホワイトピーチドレッシング
ホワイトピーチピューレ 130g 醤油 40g シェリービネガー（またはお好みのビネガー） 4g ブレンドオイル（またはお好みのオイル） 60g -
ホワイトピーチゼリー
ホワイトピーチピューレ 100g 板ゼラチンシルバー 4g -
スモークラブネチーズ
ヨーグルト（一日脱水した物） 240g 白胡麻ペースト 30g ブレンドオイル 20g 塩 1g スモークリキッド 2g -
盛り付け
トマト（ダイスカット） キヌア サツマイモ（ボイル済み） プチトマト ビーツ ライムキャビア ディル 赤紫蘇 EXオリーブオイル
Pick-up
ピックアップ商品
ホワイトピーチピューレ
きび砂糖が入っていてバランスが良く、そのまま食べても美味しいです。
醤油と合わせるとホワイトピーチピューレが旨みとなり、とても相性がいいです。
Wattle Tokyo 鈴木 勇一
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
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- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
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- 2025.6.2
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- 2025.5.21
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- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
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- 2024.7.24
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- 2024.4.22
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- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
サーモンマリネ（グラブラックス）
ホワイトピーチドレッシング
ホワイトピーチゼリー
スモークラブネチーズ
盛り付け