株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- パティスリー レリアン松島 啓介
- 東京都杉並区西荻北3-13-14 エスカイア西荻窪106
Tel. 03-5303-9225
https://www.leslines.com/
Ingredients
材料
-
サブレ
無塩バター 135g 粉糖 45g 薄力粉（日清製粉 エクリチュール） 180g アーモンドパウダー（スペイン産） 56g フルール・ド・セル 3g -
ガナッシュ
レモンピューレ 90g ホワイトチョコレート（バリーカレボー ゼフィール） 400g 太白ごま油 40g 転化糖 10.8g レモンミンチ（うめはら） 30g
Pick-up
ピックアップ商品
レモンピューレ
レモン100%なので調節もしやすく、使い勝手がよいです。
レモンピューレは酸性が強いため、少しずつ加えて都度乳化することで安定したガナッシュが作れます。
パティスリー レリアン 松島 啓介
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
作り方はレシピ動画からご確認ください。