株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- イクアリー友納 滉一
- 東京都世田谷区豪徳寺1-46-15
豪徳寺レーベル 2F
https://equally-creperie.com/
Ingredients
材料
-
マロンピューレのチーズケーキ
マロンピューレ 40g クリームチーズ 225g リコッタチーズ 250g 三温糖 90g 練乳 30g 生クリーム（39%） 460g ラム酒 7g バニラオイル 2.5g -
ペアーピューレのコンフィチュール
無加糖ペアーピューレ 100g グラニュー糖 45g LMペクチン（アイコク） 3g レモン果汁 1.5g カルダモン 0.1g -
カシスとブルーベリーのコンポート
冷凍カシスホール 90g 冷凍ブルーベリーホール 45g グラニュー糖 49g レモン果汁 6g 紅茶リキュール 6g -
ガルニチュール
ピスタチオ 適量 ペカンナッツ 適量 マロングラッセ 適量 秋のフルーツ 適量 ナパージュ 適量 アマランサス 適量 金粉 適量
Pick-up
ピックアップ商品
マロンピューレ
チーズケーキのベース部分にマロンピューレを使用しています。
ピューレを使う時は風味を残したいので、冷凍のまま直前にレンジアップして加熱し過ぎないように解凍しています。
マロンピューレの風味をより引き出すために、練乳を入れてコクを加えています。
イクアリー 友納 滉一
- 2026.2.16
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- 2025.12.22
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- 2025.10.14
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- 2025.5.21
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- 2024.12.16
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- 2024.10.31
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- 2024.10.24
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- 2024.9.10
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- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
Directions
作り方
作り方はレシピ動画からご確認ください。