株式会社ラ・フルティエールジャポン│冷凍フルーツピューレ・冷凍フルーツホールの輸入販売
- リョウラ菅又 亮輔
- 東京都世田谷区用賀4-29-5
グリーンヒルズ用賀ST 1F
Tel. 03-6447-9406
https://www.ryoura.com/
Ingredients
材料
-
タルト生地 作りやすい分量
無塩バター 240g 粉糖 90g 全卵 90g 薄力粉（スーパーバイオレット） 300g アーモンドパウダー 50g ココアパウダー 50g -
ラズベリーピューレのガナッシュ 1台分
ラズベリーのガナッシュ（リンク先参照） 160g -
ラズベリーとカシスのゼリー 9cmセルクル約4個分
ラズベリーピューレ 100g カシスピューレ 20g グラニュー糖 20g 板ゼラチン 3g
Pick-up
ピックアップ商品
ラズベリーピューレ
色が鮮やかです！！
繊維をしっかりと残した状態でピューレに加工されているので、フレッシュ感が出やすいです。
多少味の濃いショコラと合わせても力強い味がそのまま残るので、リキュールなどと合わせなくても十分存在感のあるパーツとして成立すると思います。
リョウラ 菅又 亮輔
- 2025.10.14
- レシピを追加しました。
- 2025.8.25
- イベントレポートを公開しました。
- 2025.8.6
- 夏季休業のお知らせ
- 2025.8.1
- レシピを追加しました。
- 2025.7.14
- レシピを追加しました。
- 2025.6.2
- レシピを追加しました。
- 2025.5.21
- レシピを追加しました。
- 2024.12.19
- 年末年始休業のお知らせ
- 2024.12.16
- レシピを追加しました。
- 2024.10.31
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.10.24
- レシピを追加しました。
- 2024.9.10
- レシピを追加しました。
- 2024.7.24
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.7.3
- 夏季休業のお知らせ
- 2024.4.22
- レシピを追加しました。
- 2024.4.17
- 講習会のレポートを追加しました。
- 2024.4.17
- レシピを追加しました。
Directions
作り方
タルト生地
ラズベリーとカシスのゼリー
仕上げ