ラ・フルティエールのフルーツピューレ | ラ・フルティエール・ジャポン

ラ・フルティエールのこだわり

ラ・フルティエール社は、フランス・ブルターニュのフルーツ加工専門メーカーです。ラ・フルティエール（果物屋さん）という名前の通り、もともとはフルーツの生産者として創業されたため、「果実そのものの味わいを第一に」という姿勢を貫いています。

美味しいフルーツに必要なことは、最適な品種を厳選すること。必ず完熟させてから収穫すること。産地に備えた工場ですぐに加工すること。こうして作られたフルーツピューレは、果実が活きた濃厚な味わいになります。ラ・フルティエールは、栽培のプロだからこそフルーツそれぞれの特徴をよく知っています。フルーツを愛しみ育てるこころが、美味しさに活きているのです。

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冷凍フルーツピューレ	原料原産地・品種	加糖	pH	Brix	1kg×6pc	250g×15pc	レシピ
赤い果実のピューレ
ストロベリー	モロッコ・スペイン・エジプト産主にカマロサ種	10%	3.5	17°	◎	◎	ストロベリーのレシピプリエクリスチャンアントルメ・グラッセいちごガナッシュのラングドシャコクシネルいちごの豆乳葛よせストロベリーピューレの葛湯イチゴの生チョコポップ・アシデュレケイクルージュ果実のジュレリュシーアルテミスフレーズ・プロヴァンサル苺スムージー台湾風いちご牛乳氷フレーズ・ミエル苺スープと牛乳コンフィチュールのブラマンジェタンドレス苺のホワイトココアストロベリーピューレの苺甘酒ピックダニーエメシャルロット・ルージュいちごと白餡のシベリア
無加糖ストロベリー	モロッコ・スペイン・エジプト産主にカマロサ種	無	3.4	9°	◎		無加糖ストロベリーのレシピヒラリ
ラズベリー	ヨーロッパ産主にウィラメット種	10%	3.0	19°	◎	◎	ラズベリーのレシピプリエクリスチャンラズベリーとショコラのシュークリームショコラ・フランボワーズショコラブラン・フランボワーズフランボワーズのタルトアントルメ・グラッセサントノレ・リチ・ルージュビュッシュ・トレゾールラビリンススカーレットコクシネルフレシュールパン・フランボワーズ・ノワゼットポップ・アシデュレパールペッシュ・ミニョンフォンダンショコラ・フランボワーズフランボワーズのブラウニーケイクルージュ果実のジュレホワイトチョコレートとラズベリーピューレのホットドリンクショコラショー・フランボワーズヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットエクレール・エレーヌタンドレスラズベリーピューレのガナッシュタルト・ショコラフランボワーズラズベリーピューレのスムージーラズベリーピューレでつくるグラニテラズベリーガナッシュのショコラショーマンゴーのヴェリーヌピックダニー宇治抹茶プリンマルキーズエクレール・レサンシャルロット・ルージュコリーヌ･ルージュフランボワーズルイボス
無加糖ラズベリー	ヨーロッパ産主にウィラメット種	無	3.0	10°	◎		無加糖ラズベリーのレシピレシピがありません。
カシス	フランス産主にブラックダウン種	10%	2.9	24°	◎	◎	カシスのレシピギモーヴパン・カシス・ミエルカシスピューレのういろうアントルメ・グラッセカシス・モンブランフロットエクレール・カシス・バナーヌ・ポワールカシスのテリーヌタルト・カシスフィナンシェ･カシスアルテミスカシスとジュニパーベリーのキャラメルカシスと赤紫蘇のボンボンタルト・ショコラフランボワーズスティックチーズケーキコリーヌ･ルージュ
無加糖カシス	フランス産主にブラックダウン種	無	2.8	17°	◎		無加糖カシスのレシピレシピがありません。
フレーズデボワ	ヨーロッパ・モロッコ産野生種	10%	3.6	19°	◎		フレーズデボワのレシピクリスチャンフレーズ・プロヴァンサル
ブルーベリー	ヨーロッパ産野生種	10%	2.9	18°	◎		ブルーベリーのレシピクレーム・ミルティーユ
レッドカラント	フランス産ジュニファー種	10%	2.9	20°	◎		レッドカラントのレシピプリエアントルメ・グラッセニールケイクルージュエクレール・エレーヌタンドレスエデン
モレロチェリー	セルビア産オブラシンスカ種	10%	3.2	28°	◎		モレロチェリーのレシピギモーヴグリオットのファーブルトンケイク・ブラマンジェパールエクレール・レサンコリーヌ･ルージュ
ブラックベリー	チリ・セルビア産野生種	10%	4.0	22°	◎		ブラックベリーのレシピニュアージュ
フランスと近隣諸国の農園で収穫された果実のピューレ
アプリコット	フランス・イタリア産現地種	10%	3.2	20°	◎	◎	アプリコットのレシピ古都あんず餅アブリコ・ジャスマンマンゴーラッシー・スムージーアプリコット・パッションフルーツエテザッハトルテアブリコ・オランジュアプリコットピューレのスムージーサンセット
フィグ	フランス・スペイン産ヴィオレット種	無	4.3	18°	◎		フィグのレシピレシピがありません。
キウイ	フランス産現地種	10%	3.3	21°	◎		キウイのレシピレシピがありません。
メロン	フランス産シャラント種	10%	6.5	21°	◎		メロンのレシピトパーズシャラントメロンアーモンド氷
ミラベル	ロレーヌ産現地種	無	3.7	20°	◎		ミラベルのレシピレシピがありません。
ホワイトピーチ	スペイン・イタリア・フランス産現地種	10%	3.7	19°	◎	◎	ホワイトピーチのレシピペッシュ・ミニョンプティ・ミニョンピーチスムージー桃氷白桃ドレッシングのサーモンマリネピーチアーモンド桃ライチのスムージーマルキーズシュプリームフルーツカカオ
ブラッドピーチ	ローヌ渓谷産現地種	10%	3.6	19°	◎		ブラッドピーチのレシピペッシュ・ミニョンプティ・ミニョンピーチスムージー
無加糖ペアー	フランス産ウィリアム種	無	3.7	13°	◎		無加糖ペアーのレシピ秋のカッサータ
無加糖グリーンアップル	ロワール渓谷産グラニースミス種	無	3.4	13°	◎		無加糖グリーンアップルのレシピレシピがありません。
マスカットルージュ	プロヴァンス産ミュスカルージュ種	無	3.7	22°	◎		マスカットルージュのレシピローブ
マロン　※1	フランス・スペイン産現地種	12％	5.2	27°	◎		マロンのレシピ秋のカッサータ
エキゾチックな果実のピューレ
マンゴー	インド産アルフォンソ種、ペルー産シャトデイカ種	7%	3.8	23°	◎	◎	マンゴーのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・ショコラ・エキゾチックフロレゾンコクシネルボンボン・トロピックピエモンテ果実のジュレリュシーマンゴーラッシー・スムージーマンゴー練乳氷マンゴー練乳氷マンゴー・パッションフルーツマング・ミエルマンゴーのきんとんヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェット旅するひよこ琥珀抹茶とマンゴーのタルトマンゴーとココナッツのスムージーマンゴープリン氷スムージー・ピニャコラーダホットマンゴースムージーマンゴーのガスパチョココナッツとマンゴーのファーブルトンマンゴーのヴェリーヌアウクセシアモクテルパイナップルとバジルのヴァシュラン
パッションフルーツ	南アメリカ産現地種	10%	2.9	22°	◎	◎	パッションフルーツのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・ショコラ・エキゾチックケイク・デジルパサディナフロレゾンコクシネルボンボン・トロピックピエモンテ果実のジュレマルグリット・ジョンヌリュシーマタンマンゴーラッシー・スムージーアプリコット・パッションフルーツマンゴー・パッションフルーツボンボンショコラ・ピュア・パッションヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットパッションフルーツとキャラメルのセミフレッドエテザッハトルテフローズンカクテルマンゴーとココナッツのスムージーエキゾチックフルーツのガトー・バスクサンセットマンゴーのヴェリーヌエスティバルケイク・パッションマングーコリーヌ･ルージュパイナップルとバジルのヴァシュラン
ライチ	タイ・マダガスカル・ベトナム産現地種	10%	4.0	22°	◎	◎	ライチのレシピクリスチャンギモーヴヒラリパサディナサントノレ・リチ・ルージュライチ・ジャスミン・モヒートスカーレットグラスアローニール果実のジュレリュシータンドレスライチグレープフルーツ氷桃ライチのスムージーマルキーズエクレール・レサンコリーヌ･ルージュシュプリームフルーツカカオ
エキゾチックフルーツ	マンゴー、パッションフルーツ、バナナ、ライム、グアバ、ライチ	無	3.0	16°	◎		エキゾチックフルーツのレシピエキゾチックミルクスムージーエキゾチックスムージーエキゾチックチーズケーキ > ミエルフリュイ・エキゾチックエスティバルアウクセシアエキゾチックジンジャー
バナナ	コスタリカ産現地種	無	4.5	22°	◎		バナナのレシピフロレゾンバナナの黄身時雨エクレール・カシス・バナーヌ・ポワールエクレール・エレーヌマンゴーのヴェリーヌ
パイナップル	コスタリカ産現地種	10%	3.8	22°	◎		パイナップルのレシピトパーズスムージー・ピニャコラーダアウクセシアモクテルパイナップルとバジルのヴァシュラン
グアバ	ブラジル産現地種	無	3.7	10°	◎		グアバのレシピレシピがありません。
柑橘果実のピューレ
ライム	ブラジル産現地種	無	2.4	8°	◎		ライムのレシピプリエフレシュールリュシーエクレール・エレーヌケイク・パッションマングーフランボワーズルイボス
レモン	シチリア（イタリア）産現地種	無	2.0	7°	◎		レモンのレシピプリエフレシュールポップ・アシデュレエクレール・カシス・バナーヌ・ポワールケイクルージュリュシーレモンのらくがん苺スープと牛乳コンフィチュールのブラマンジェヨーグルト、マンゴー、パッションフルーツ、フランボワーズのアシェットエクレール・エレーヌタンドレスタイベリーピューレのデザートサンセット果実のジュレピックダニーマドレーヌ・シトロン塩レモンクッキーサンドエクレール・レサンウィークエンド・シトロンエデン
オレンジ	シチリア（イタリア）産現地種	無	3.4	12°	◎		オレンジのレシピギモーヴ果実のジュレマルグリット・ジョンヌマタンザッハトルテサンセットピックダニーアウクセシアコリーヌ･ルージュ
パンプルムース	イタリア・キューバ・南アフリカ産現地種	無	3.0	12°	◎		パンプルムースのレシピニールプティ・ミニョンリュシー琥珀果実のジュレライチグレープフルーツ氷マルキーズエクレール・レサンエデン
アーモンドとココナッツ
アーモンドミルク	バレンシア（スペイン）産現地種	51%	6.0	57°	◎		アーモンドミルクのレシピアマンドアメールケイク・ブラマンジェフロレゾンケイク・タイベリーアプリコットピューレのスムージーサンセットピーチアーモンドライチグレープフルーツ氷メロンアーモンド氷コリーヌ･ルージュ
ココナッツミルク	タイ・スリランカ産現地種	10%	6.0	21°		◎	ココナッツミルクのレシピ夏のヴェリーヌボンボン・トロピックココナッツの葛餅パン・デジルリュシー琥珀マンゴーとココナッツのスムージーニュアージュシャラントマンゴープリン氷ココナッツミルクピューレシロップ氷スムージー・ピニャコラーダココナッツとマンゴーのファーブルトンエスティバルシャルロット・ルージュコリーヌ･ルージュパイナップルとバジルのヴァシュラン